おもてなし料理　情報

気ごころの知れた友人や子どもたちを招いた楽しいパーティーの後には、帰りがけにちょっとしたおみやげを渡すと喜ばれます。
クッキーやジャムはもちろんのこと、しぐれ煮などの日持ちするお惣菜なども意外とうけがよいようです。
おもてなし料理レシピのひとつに、こんなおみやげのレシピも加えてみてはいかがでしょうか。
おもてなし料理レシピと言っても、できるだけ感単に作れる方が用意する側の負担にもならないので、ここは簡単に作れるものでお客さまをお送りしましょう。

●スノーボールクッキー
材料:薄力粉…１８０ｇ、砂糖…５０ｇ、サラダ油…６０ｇ、仕上げ用粉砂糖…適宜
作り方
　１．薄力粉、砂糖を合わせてボウルにふるい入れます。
　２．「１．」にサラダ油を加え、全体を均一に混ぜながらひとまとまりにします。
　３．オーブンを１６０℃に温め始め、「２．」の生地を３０等分して丸めていきます。
オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、オーブンで１７分ほど焼きます。
　４．完全に冷めたら仕上げようの粉砂糖をまぶしてできあがりです。

●りんごジャム
材料:りんご…２個、グラニュー糖…１２０ｇ、レモン汁…１個分
作り方
　１．りんごはそれぞれ６等分に切って皮をむき、芯を取り除いて５ｍｍ厚さに切ります。「２．」厚手の鍋に「１．」のりんごとグラニュー糖を入れ、ふたをして弱火にかけて煮ます。
　３．汁気が出てりんごがやわらかくなってきたらふたを取り、中火にして汁気を飛ばすように煮ます。
　４．仕上げにレモン汁を混ぜて出来上がりです。
レモン汁は、りんごの酸味によって加える量を調節してください。
　５．かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。

●きのこのしぐれ煮
材料:しめじ…１パック、エリンギ…１パック、えのきだけ…１パック、酒…１/４カップ、みりん…小さじ２、しょうゆ…大さじ２、旨味調味料…小さじ１/４
作り方
　１．しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
エリンギは長さを３等分し、縦に薄切りにします。
えのきだけは根元を落として長さを半分に切ります。
　２．小鍋に酒、みりん、しょうゆ、旨味調味料を煮立て、きのこ類を加えたら強火で汁気を飛ばすように煮ます。
　３．りんごジャム同様、かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。