肉料理（４）


幼稚園のﾏﾏ友達との集まりや､子どもの誕生日会､ひな祭りﾊﾟｰﾃｨｰなど､ﾒｲﾝの招待客が子どもである場合は､普段とはちょっと違ったおもてなし料理ﾚｼﾋﾟを用意しましょう｡
ここでは子どもの大好きな（もちろん大人も好きですが）ﾐｰﾄﾛｰﾌを紹介します｡
普段のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをちょっとおしゃれにした感じのﾐｰﾄﾛｰﾌは､どことなくあらたまった雰囲気もあり､おもてなし料理ﾚｼﾋﾟにはもってこいです｡

材料:牛豚合挽き肉...５００ｇ､玉ねぎのみじん切り...１/２個分､にんにくのみじん切り...小さじ１､卵...１個､食ﾊﾟﾝ...１枚､牛乳...大さじ３､白ﾜｲﾝ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ･ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ...各大さじ１､塩...小さじ１､黒こしょう･ﾐｯｸｽﾊｰﾌﾞ...各小さじ１/２､ﾋﾟｽﾀﾁｵ...２０ｇ､ﾄﾞﾗｲいちじく...２５ｇ､ﾍﾞｰｺﾝ...２枚
作り方
　１．食ﾊﾟﾝの耳を取り除き､細かくちぎって牛乳に浸します｡
　２．大きめのﾎﾞｳﾙにﾍﾞｰｺﾝ以外のすべての材料と｢１．｣を入れて､粘りが出るまでよく混ぜ合わせます｡
　３．焼き型の内側に薄く分量外のｻﾗﾀﾞ油を塗って､底にﾍﾞｰｺﾝを敷きます｡
　４．｢２．｣を｢３．｣にきっちり詰めて表面を平らにならし､１８０℃に余熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで４５分焼きます｡
　５．焼きあがれば２ｃｍ厚さに切り分け､それぞれの皿に盛り付けます｡
お好みでﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽやﾄﾏﾄｿｰｽをかけていただきます｡

今回はﾋﾟｽﾀﾁｵやﾄﾞﾗｲいちじくなど意外な素材を組み合わせてｵﾘｼﾞﾅﾙ性を狙いましたが､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰやｱｽﾊﾟﾗなど､中に入れるものを自分なりにｱﾚﾝｼﾞしてもよいと思います｡


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